该岗位的职责主要可分为切配菜、加工以及打包这几个方面： 切配菜职责 -原料切配加工：协助进行半成品及成品的切配加工工作，严格按照菜单和标准要求切配各类菜肴，保证食材切配的规格、形状、大小等符合烹饪需求，例如将蔬菜切成丝、片、块，肉类进行合适的分割等。 配料准备：负责配菜、配料工作，保证小料台的配料充盈，为厨师准备好所需的各种食材配料，如准备好炒菜所需的葱姜蒜等小料。 遵循流程操作：按规定操作程序和工艺流程进行原料加工，确保切配工作的标准化和规范化。 加工职责 部分菜品预处理：承担部分菜品的提前腌制、改刀等工作，比如对肉类进行腌制入味，使食品原材料符合烹饪要求。 -原料保管与验货：负责本岗位原料的保管工作，确保原料的新鲜度和质量，同时做好原料的验货工作，检查所使用的食材是否符合标准。 区域卫生清理：做好本岗位区域的卫生清理工作，包括切配区域、加工设备等的清洁，保证工作环境的整洁卫生，遵守食品卫生制度。 打包职责 菜肴的分装与摆盘：负责菜肴烹制前的分装工作，按上菜和出菜顺序及时切配好的原料，在菜肴烹制后进行摆盘美化，配合炉灶师傅出菜，保证菜肴的整洁美观。 餐具准备：备齐每餐所需的餐具，并保持餐具整洁，提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。 打包工作执行：负责将做好的菜品进行打包，保证打包的质量和效率，满足出餐和外卖等需求，如在深圳的餐饮企业，可能会有较多的外卖订单需要进行打包操作。 岗位描述： 本岗位为公司重点培养的管理人才，提供培训，表现优秀者可快速成长为储备干部。工作地点位于深圳市坪山区、龙岗、龙华分店，环境优越，欢迎有志之士加入！